Name: Kondorosi betyár raguleves pulykával | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 fej Vöröshagyma; 60 dkg pulykacomb; 2 db Sárgarépa; 1 db petrezselyemgyökér; 0.25 db Zeller; 3 db krumpli; 0.5 db Citrom; 2 púpozott evőkanál Tejföl; 10 dkg mangalica szalonna; 1 dl fehérbor; 1 kávéskanál csemegepaprika; 0.5 db hegyes erős paprika; tárkony; Petrezselyemzöld

Elkészítés

Az apró kockákra vágott megpirított mangalica szalonna zsírján megfonnyasztottuk a vékony csíkokra vágott hagymát, majd a felkockázott húst is hozzátéve fehéredésig pirítottuk. Felöntöttük a borral, majd meghintettük paprikával, és annyi vizet töltöttünk hozzá, amennyi bőven ellepte. A félbevágott csípős paprika is a lébe került. Mivel pulykahúst használtunk, nem kellett a hús puhulására annyit várni, mint sertéslapocka esetében, de abból is készülhet a raguleves.
Félidőben hozzáadtuk a kockázott zöldségféléket, és a krumplit is, valamint az apróra vágott tárkony, és petrezselyem leveleket. Belefacsartuk fél citrom levét is. Keveset kivettünk e léből, amit csomómentesre kevertünk a tejföllel, majd visszatöltöttük a levesbe.
A leves nagyobb mennyiségben készült bográcsban, de a felsorolt hozzávalókat 4 fő részére adtam meg, az eredeti alkotó elemek arányában.

Megjegyzés

Bográcsos étel, de tűzhelyen is elkészíthető. Ez a tápláló leves remek lehet karácsonyra, vagy a két ünnep között!