Name: Málnás-ricottás pite (cukormentes recept) | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 200 g finomliszt + a nyújtáshoz; 1 csipet Só; 1 tk pornyírfacukor; 125 g hideg vaj; 1 db Tojás; 250 g Ricotta; 3 ek pornyírfacukor; 0.5 db Citrom; 150 ml cukrozatlan habtejszín; 150 g friss málna; sótlan pisztácia

Elkészítés

A pitetésztához vegyítsük el a lisztet a sóval és a cukorral. Morzsoljuk el benne a felkockázott vajat, adjuk hozzá a tojást, és 1-2 ek vízzel gyúrjuk rugalmas tésztává az egészet.
Egy darab folpakba csomagolva tegyük a hűtőbe kb. 30 percre.
Azután lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát egy 3-4 mm vastag körré, és béleljünk ki vele egy 24 cm-es kerek piteformát úgy, hogy pereme is legyen.
Szurkáljuk meg egy villával, és süssük aranyszínűre a 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt, majd hagyjuk kihűlni.
A krémhez keverjük el a ricottát a nyírfacukorral, és a megmosott citrom kifacsart levével.
A tejszínt verjük fel kemény habbá, és forgassuk össze a ricottás krémmel, majd oszlassuk el az egészet a kihűlt pitetésztán.
Alaposan mossuk meg a málnát, és hagyjuk lecsepegni. Rendezzük el tetszőlegesen a gyümölcsöt a krémen.
Törjünk apróra egy kevés pisztáciát, és szórjuk a pite tetejére.
Ízlés szerint pornyírfacukorral meghintve kínálhatjuk.