Name: Mandulás harcsafilé grillezett körtével | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 szelet harcsafilé; 2 db Tojás; 5 dkg Kókuszliszt; 10 dkg Zsemlemorzsa; 5 dkg Darált mandula; Só; kókuszolaj; 2 darab Póréhagyma; 2 darab Körte; 1 tk Oregánó; 1 tk zsálya; 1 tk Bazsalikom; 1 ek Kókuszzsír; Só; Bors

Elkészítés

A harcsaszeletekről óvatosan lefejtjük a bőrt és besózva fél órát pihentetjük.
Közben a száraz serpenyőben átpirítjuk a szeletelt mandulát, majd kávédarálón ledaráljuk és összekeverjük 2/3 rész zsemlemorzsával.
Ezután a szokásos módon panírozzuk: kókusz- vagy mandulalisztbe mártjuk a halszeleteket, majd tojásba, végül darált mandulával kevert zsemlemorzsába forgatjuk. Sütéshez –lehetőség szerint- öntöttvas serpenyőt használjunk, mert ebben egyenletesebben sülnek meg a húsok.
Elkészítjük a köretet: öntöttvas grill serpenyőbe tesszük a zsiradékot, majd mindkét felén megsütjük a körteszeleteket.
Amikor már szép színe van, kivesszük és félretesszük őket. Ha kell, még egy kevés zsírt olvasztunk a serpenyőben, hozzáadjuk a szárított, zöld fűszereket, a felkarikázott póréhagymát és lassan, fedő alatt, kis lángon addig pároljuk, amíg megpuhul.
Közben néhányszor átkavarjuk. Sózzuk, borsozzuk és hozzákeverjük a sült körte szeleteket. Végül meglocsoljuk egy evőkanál mézzel és a hal mellé tálaljuk.

Megjegyzés

Tipp: minden adag után fém teaszűrőn szűrjük át a a kókuszolajat, így a következő adagot is tiszta zsiradékban tudjuk sütni. Ez csak egy kis plusz, de ezzel a módszerrel elkerüljük, hogy a lehulló pörzsanyag megégjen.

Recept értékelése

0 / 5

0 értékelés

Egészséges

Meglepő mellékhatása lehet az időszakos böjtnek, a hajad állapotában tapasztalhatsz nem kívánt változást

Balogh-Nagy Erzsébet

Mandulás harcsafilé grillezett körtével

Elkészítés

Recept értékelése

0 / 5

Ajánljuk még

Levendulás tempurabundában sült harcsa

Harcsafilé leveles tésztában hagymamártással

Mángoldos harcsatekercs

Harcsafilé zöldfűszeres tormakrémmel

Mandulás halszelet tejszínes brokkolival

Fokhagymás-mustáros harcsaszeletek

Hasonló receptek

Olasz karneváli sütemény cukormentesen (Castagnole fritte)

Reszelt túrós sütemény

Szilvás hájas

Preckedli, a sváb omlós linzer

Füstölt lazacos tésztasaláta

Friss receptek

Csicseriborsós tészta (cukorbetegeknek is)

Házi vaníliasodó

Tarhonya

Hajtogatott tepertős pogácsa

Szaftos zsebes karaj

Fűszeres kelkáposztás tészta buggyantott tojással

Songoku rétes

Olasz karneváli sütemény cukormentesen (Castagnole fritte)

Házi majonéz

Rozmaringos krumpli

Reszelt túrós sütemény

Friss sztorik

Ezért fáj a fejünk a hidegfronttól, és ezek az ételek segíthetnek rajta

Nagyim titkos receptje: kolbászos fehérbableves, ahogy ő készítette

Így lesz mindig tökéletes az olvasztott csoki

Szerinted melyik a legjobb magyar desszert? Szavazz a kedvencedre, mi pedig mutatjuk a receptet!

Végleg bezár a nagy múltú magyar porcelángyár

Disznóvágáson jártunk: ezt biztos, hogy nem tudtad a házi kolbászról

Mit főzzünk hétvégén? 2 melengető menü a hideg napokra

Ilyen gyakran tisztítsd meg a zuhanyfüggönyt – tippek, hogy ragyogjon a fürdőszobád

Meglepő mellékhatása lehet az időszakos böjtnek, a hajad állapotában tapasztalhatsz nem kívánt változást

Villámgyors édes és sós finomságok, ha hétvégén váratlanul betoppan a család

Sütőben sült gombás-sajtos melegszendvics

Ezek a legfinomabb toros ételek, eláruljuk a tökéletes hagymás vér pontos receptjét

Kezdők gasztrolexikonja: ezt jelentik a különleges elkészítési módok

Elért a tüdőgyulladás? 5+1 aranyszabály, amit be kell tartanod!

Romlik a memóriád? Talán épp ezek az ételek tehetnek róla

Megfagyott a leander levele? Így mentheted meg a növényt

Toplista

Legolvasottabbak

Ezért fáj a fejünk a hidegfronttól, és ezek az ételek segíthetnek rajta

Nagyim titkos receptje: kolbászos fehérbableves, ahogy ő készítette

Így lesz mindig tökéletes az olvasztott csoki

Szerinted melyik a legjobb magyar desszert? Szavazz a kedvencedre, mi pedig mutatjuk a receptet!

Végleg bezár a nagy múltú magyar porcelángyár

Disznóvágáson jártunk: ezt biztos, hogy nem tudtad a házi kolbászról

Mit főzzünk hétvégén? 2 melengető menü a hideg napokra

Ilyen gyakran tisztítsd meg a zuhanyfüggönyt – tippek, hogy ragyogjon a fürdőszobád

Meglepő mellékhatása lehet az időszakos böjtnek, a hajad állapotában tapasztalhatsz nem kívánt változást

Villámgyors édes és sós finomságok, ha hétvégén váratlanul betoppan a család

Marhahúsleves cérnametélttel

Csilis tarja fokhagymás zöldbabbal

Currys-kókusztejes sárgarépa-főzelék buggyantott tojással

Alap túrós palacsinta

Hírlevél

Már kapható az új Túró Rudi, ami egészségesebb, mint valaha!

A Kert, ahol jó lenni, ahol jó enni

9 gasztroajándék karácsonyra, amit pofonegyszerű elkészíteni!

Videós receptek

Carbonara spagetti

Máglyarakás kalácsból

Songoku bomba, a gyerekbarát töltött zsemle

Baconbe göngyölt feta mézes-mustáros mártogatóssal

Egyedényes darált húsos penne