Elkészítés
Elkészítés: Először a piskótát készítem el. A tojásokat szétválasztom, a fehérjét kevés cukorral és pici sóval kemény habbá verem. A sárgájákat a cukrokkal és a puha margarinnal szintén jól kikeverem. Hozzáadom a darált mákot, a reszelt citromhéjat, majd belekeverem a lisztet a sütőporral, végül hozzáforgatom a tojásfehérjehabot is.
28 cm-es kapcsos kerek formát kibélelek sütőpapírral, ebbe öntöm a piskótamasszát, majd előmelegített 180 C fokos sütőben, tűpróbáig sütöm. Ha megsült, kiborítom, és hagyom kihűlni, majd kétfelé vágom.
Egy közepes tálba kanalazom a darabos meggydzsemet, hozzáöntöm a pálinkát és a fahéjat, majd 4 percre mikroba teszem felmelegíteni. A lapzselatinokat langyos vízben felpuhítom, majd hozzáadom a meleg meggyes anyaghoz, elkeverem és félreteszem.
Egy nagyobb tálban a tejszínt a 2 csomag habfixálóval kemény habbá verem, majd hozzáadom a mascarponét is, ezzel tovább keverem, végül a kihűlt meggyes keveréket.
A piskóta alsó lapja köré krémkarimát teszek, a meggyes krém felével megkenem, majd a piskóta másik fele következi, erre simítom a krém másik felét.
A tetejét kandírozott ibolyaszirmokkal és csokireszelékkel díszítem, majd további pár óra dermedésre a hűtőbe teszem.
Az oldalára meggyszínű tejkaramella lapocskákat készítek: egy kisebb edényben kevés vajon pár kanál cukrot karamellizálok, tejszínnel hígítom annyira, hogy az edény oldalán már ne legyenek kicsapódott cukorkristályok és szép világos karamella színe legyen. Lehúzom a tűzről, pár csepp ételfestékkel megszínezem, és egy sütőpapírra csíkokat húzok, hagyom megdermedni, majd a torta oldalához nyomkodom.
Ajánljuk még
Friss receptek
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.