Name: Mexikói szendvics házi tortillával | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: mexikói
Ingredients: 4 db Tojás; 8 ek zabpehely; Só; 1 db piros húsú kaliforniai paprika; 1 db zöld húsú kaliforniai paprika; 1 db Zöldpaprika; 1 fej Vöröshagyma; 1 maréknyi Spenót; 20 dkg reszelt trappista sajt; kevés Kókuszzsír

Elkészítés

Először elkészítjük a tortillát: 2 db tojást villával felhabosítunk majd belekeverünk, 1 csipet sót, 4 ek zabpelyhet, és kókuszzsírral kent serpenyőbe öntjük, és először az egyik oldalát, majd a másik oldalát is megsütjük. A maradék tojásból és zabpehelyből még egy tortillát sütünk, és mindkettőt félre tesszük.
A paprikákat megmossuk és csíkokra szeljük, a megtisztított hagymát kockára vágjuk, a spenótot megmossuk, és vastagabb szárrészeit eltávolítjuk.
Egy wokban kevés kókuszzsírt hevítünk, és nagy lángon kissé megpirítjuk a zöldségeket úgy, hogy roppanósak maradjanak.
Az a sütőt, amiben a tortillákat sütöttük, visszatesszük a tűzre, belehelyezzük az egyik tortillát, erre jön a reszelt sajt fele, majd a párolt-sült zöldségek, a sajt másik fele, végül a második tortilla. Annyi ideig melegítjük, h a sajt megolvadjon és összeragassza a szendvicsünket!

Megjegyzés

Ez egy alaprecept, ízlés szerint variálható a töltelék: mehet bele sonka, párolt gomba stb. is.