Name: Olasz lecsó (Peperonata) | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 4 db kaliforniai paprika; 1 db csípős paprika; 2 gerezd Fokhagyma; 3 ek extra szűz olívaolaj; 1 tk Porcukor; 3 dl paradicsomszósz; 2 tk tengeri só; 1 csipet szárított oregánó; 4 db Bazsalikomlevél

Elkészítés

A megmosott, félbevágott és kicsumázott színes, valamint csípős paprikát csíkokra metéljük. A megtisztított fokhagymagerezdeket vékonyan felszeleteljük.
Mélyebb serpenyőben vagy lábosban felhevítjük az olívaolajat. Kissé megpirítjuk rajta a fokhagymát és a pepperonit, majd hozzáadjuk a színes paprikát és gyakran kevergetjük 2-3 percig. Ezután megszórjuk a porcukorral, és tovább pirítjuk, amíg a cukor karamellizálódik.
A barnulni kezdő paprikát felöntjük a paradicsomszósszal, majd gyengébb tűzön, fedő alatt pároljuk kb. 10 percig. Végül a tengeri sóval, az oregánóval és a bazsalikommal fűszerezzük.