Name: Lecsóágyon sült töltött paprika | Mindmegette.hu
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Darált hús; 10 dkg Rizs; 1 fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 1 tk Pirospaprika; 1 db Tojás; Só; Bors; 8 db Paprika; 1 l paradicsomlé; Só; Cukor; 2 szál zellerzöld; 3 fej Vöröshagyma; 6 db lecsópaprika; 4 db Paradicsom; 2 ek Kacsazsír

Elkészítés

A lecsóágyon sült töltött paprika töltelékéhez a darált húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a rizst és zúzott fokhagymát, majd az olajon megpárolt, apróra vágott, pirospaprikával megszórt hagymát, végül a tojást. Az egészet alaposan összekeverjük, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
A paprikát kicsumázzuk, a belsejét egy kiskanállal kikaparjuk, majd nem túl szorosan megtöltjük a húsos keverékkel. Ha marad a töltelékből, formáljunk belőle gombócokat.
A lecsóhoz a hagymát felcsíkozzuk, a paprikát felkarikázzuk. A paradicsomot leöntjük forró vízzel, pár percig benne hagyjuk, majd lehúzzuk a héját és feldaraboljuk.
A hagymát a kacsazsíron félig megpároljuk, hozzáadjuk a paprikát, és alacsony lángon pár percig főzzük, majd egy magasabb falú tepsiben szétterítjük, ráhelyezzük a paradicsomot, és elhelyezzük rajta a töltött paprikákat. A paradicsomlét ízlés szerint sóval és cukorral ízesítjük, majd forráspontig melegítjük és beleöntjük a tepsibe, beletesszük a zellerzöldet és forró, 200 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük. Félidőben forgassuk át a paprikákat, és szükség esetén hígítsuk vízzel a lét.