Name: Őszibarackdzsem egyszerűen | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Őszibarack; 30 dkg Cukor; 1 db citrom leve; 1 tk vaníliakivonat; 2 ek konyak; barackpálinka

Elkészítés

Az őszibarackot megmossuk, lehúzzuk a héját, és eltávolítjuk a magját, majd feldaraboljuk. Hozzáadjuk a cukrot, és alacsony hőfokon kevergetve kb. 30 perc alatt megfőzzük.
Botmixerrel pürésítjük, majd hozzáadjuk a citromlevet, a vaníliakivonatot és a konyakot, és további 50-60 perc alatt sűrűre főzzük.
Sterilizált üvegekbe töltjük, és mindegyik tetejére 1 tk pálinkát öntünk. Letakarjuk befőzőfóliával, és szorosan rátekerjük a kupakot, majd egy éjszakára konyharuhával bélelt takaró közé tesszük.
simítsuk rá a befőző fóliát, szorosan tekerjük rá a kupakot és helyezzük. Másnap felcímkézzük, a kamrapolcra tesszük.

Megjegyzés

Az így készített dzsemeket, lekvárokat nem kell fejtetőre állítani.