Padlizsános-diós tészta sajtmártással

1. A padlizsánt 1x1 centis kockára vágjuk, lesózzuk, félretesszük.
2. A diót száraz serpenyőben néhány perc alatt megpirítjuk.
3. A padlizsánt hideg vízzel lemossuk, kinyomkodjuk, és forró olajon aranysárgára sütjük.
4. A tésztát sós vízben kifőzzük.
5. A vajat megolvasztjuk, lisztet szórunk bele, felengedjük a tejjel, habverővel szép simára keverjük. Sózzuk, borsozzuk, belereszeljük a sajtot, majd finomra vágott petrezselymet adunk hozzá.
6. A tésztát összekeverjük a szósszal, finoman összeforgatjuk a padlizsánnak, majd megszórjuk a pirított dióval, esetleg még további reszelt sajttal.

14 EGYSZERŰ RAKOTT TÉSZTA HÉTKÖZNAP ESTÉKRE >>>