Name: Palacsinta tokaji módra | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Liszt; 2 db Tojás; 2 dl Tej; 2 dl szódavíz; 1 evőkanál Olaj; 2 dkg Cukor; csipet Só; 10 dkg étcsokoládé; 3 db Tojássárgája; 1 dkg Liszt; 5 dkg Cukor; 1.5 dl Tej; 1 szál vaníliarúd; 1 dl tokaji aszú; 5 dkg Mazsola; 1 dl Tejszín; 2 db Tojás; 3 db Tojás; 1 rúd vanília

Elkészítés

A tojásokat felütjük, és egy mély tálba tesszük. Hozzáöntjük a hideg tejet, cukrot teszünk bele, picit megsózzuk, és habverővel simára keverjük. Állandó kevergetés közben apránként beleszórjuk a lisztet, ügyelve arra, hogy a tészta ne csomósodjon össze. Végül hozzákeverjük a szódavizet is. A tésztát fél órát pihentetjük, majd a szokásos módon kisütjük a palacsintákat.
A töltelékhez a cukrot, a tojássárgáját és a lisztet elkeverjük, hozzáöntjük a felolvasztott csokoládéval és a vaníliával felforralt tejet, majd állandóan kevergetve krémsűrűségűre főzzük. Ha már elég sűrű, hozzáadjuk az aszút és a mazsolát, majd ezekkel az alapanyagokkal még egyszer összeforraljuk. Ha kissé kihűlt, hozzákeverjük a tejszínt.
A palacsintákat a töltelékkel megtöltve tálaljuk.