Elkészítés

Elkészítés: A vöröshagymát megtisztítjuk, majd finomra aprítjuk, így járunk el a fokhagymával is. A paradicsomokat megmossuk, aljukat x alakban bemetszük, egy tálba helyezzük őket. Forró vízzel leöntjük, majd utána könnyedén lehúzzuk a héjukat és felkockázzuk.

Egy edényben 2-3 evőkanál olívaolajat hevítünk, beletesszük a hagymát és a fokhagymát, üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, a csipet cukrot, sózzuk, fűszerezzük, és közepes lángon addig melegítjük, míg szétfőnek a paradicsomdarabok. Ekkor felöntjük a vízzel, újraforraljuk, botmixerrel pürésítjük.

Reszelt sajtra és pirítósdarabokra merve forrón tálaljuk.

Megjegyzés

Tele a piac zamatos, napon érlelt puha paradicsommal. Ezt a szokásosnál is nagyobbra értékelem, mert egy teljes hónapig nem volt részem tisztességes paradicsomban... Nem is volt kérdés, milyen levest készítsek. :) A receptet és a fotót Bmesyke küldte. Köszönjük!