Name: Póréleves medvehagymás pestóval | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Póréhagyma; 5 dkg Vaj; Só; 4 dkg Liszt; 1 l zöldségleves-alaplé; 100 ml Főzőtejszín; 8 dkg Medvehagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 3 dkg mandulabél; 2 dkg reszelt parmezán; 40 ml Olívaolaj; 4 szelet Bacon

Elkészítés

A pórét megtisztítjuk, finomra vágjuk, majd megfonnyasztuk a felforrósított vajon. Megsózzuk, meghintjük a liszttel, és megpirítjuk kissé. Ezután hozzáöntjük az alaplét, majd kis lángon 30 percig főzzük. Végül botmixerrel pürésítjük a levest, aztán belekeverjük a tejszínt.
A medvehagymát megtisztítjuk, kisebb darabokra tépkedjük, majd késes aprítóba tesszük a meghámozott fokhagymával, a mandulával, a parmezánnal és az olajjal együtt. Sima pürévé dolgozzuk. Ha túl sűrű lenne a pesto, 1-2 ek alaplével lazítjuk.
A bacont ropogósra pirítjuk száraz serpenyőben. A levest a pestóval és a darabokra tört baconnel tálaljuk, majd pórékarikákkal díszítjük.