Részeges almás-mascarponés torta

Elkészítés: A tésztához a tojások fehérjét kemény habbá verjük. A sárgákat a cukrokkal és a puha margarinnal szintén géppel jól kikeverjük, majd mehet bele a liszt, a szódabikarbóna, a só és végül a fehérjehab.

Kerek, zsírpapírral bélelt tortaformába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!)
Kihűtjük.

Almapépet lehet készen is kapni almatöltelék néven, de otthon is készíthetjük: 2 db almát megpucolunk, lereszelünk és kevés cukorral puhára pároljuk. Lehűtjük.

A krémhez a habtejszínt a cukrokkal és 1 csomag zselatinfix-szel kemény habbá verjük. Egy másik tálban összekeverjük a mascarpone sajtkrémet a pálinkával, a fűszerekkel, az almapéppel és 1 csomag zselatinfix-szel. Végül a tejszínhabot összekeverjük az almás krémmel.

A barackbefőtt levét félretesszük, a barackokat pedig vékony szeletekre vágjuk.

Összeállítjuk a tortát: A karimát hagyjuk a tészta körül. A piskótára közvetlenül vékony barackszeleteket rakunk sorba, hogy ne ázzon el a krémtől. Erre jön az összes almás-mascarponés krém, majd a tetejére a maradék barack és a kandírozott narancsszeletek.

Előírás szerint készítünk rá egy vékony zseléréteget a befőtt levével 2 dl mennyiségben. Hűtőben pár órát dermedni hagyjuk, utána szeletelhető.