Name: Ribizliszörp főzés nélkül | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Ribizli; 6 dl Víz; 1 mokkáskanál borkősav; Cukor; 0.5 mokkáskanál szalicil; 0.5 kávéskanál szalicil

Elkészítés

A ribizliszörp elkészítéséhez a ribizlifürtöket alaposan megmossuk, majd a szemeket lehúzzuk a szárakról.
Az így előkészített gyümölcsöt megmérjük. Ezután rászórjuk a szalicilt és a borkősavat, majd alaposan összetörjük a gyümölcsöt.
Felöntjük a vízzel, és az így kapott elegyet állni hagyjuk 1-2 napig. Tehetjük rögtön tüllkendőbe is, és hagyjuk alaposan kicsepegni (a tüllből batyut kötünk, ráakasztjuk egy fakanál nyelére, és hagyjuk az alátett edénybe lecsöpögni). Nyomkodni nem kell, így is nyugodtan állhat 1-2 napig.
Ezután a leszűrt lével arányos mennyiségű cukrot teszünk bele. (Annyi kg cukor, ahány liter a szűrt lé.) Hagyjuk, hogy a cukor teljesen felolvadjon. Ez akár 2 napig is eltarthat, közben többször megkeverjük a szörpöt.
Szaliciles vízzel alaposan kiöblítjük az üvegeket, majd egy szűrőn át megtöltjük őket az elkészült ribizliszörppel.