Name: Ropogós libacomb | Mindmegette.hu
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Libacomb; 1 fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 2 dl száraz fehér bor; Só; Bors; libazsír

Elkészítés

A libacombokat sózzuk, borsozzuk. Egy mélyebb serpenyőben felhevítjük a libazsírt, belehelyezzük a combokat, aláöntjük a bort és ugyanennyi vizet is. Fóliával lefedve félpuhára pároljuk.
A félig elkészült combokhoz hozzáadjuk a felkarikázott hagymát és a szeletelt fokhagymagerezdeket. Fedő nélkül, zsírjával locsolgatva készre sütjük. Akkor az igazi, ha a bőre ropogós, a húsa viszont szaftos, omlós marad.
A ropogósra sült libacombokat hagymás krumplival vagy burgonyagombóccal és párolt lilakáposztával kínáljuk.