Name: Rozmaringos kacsaleves lencsével | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 dkg Lencse; 4 db kacsaszárny alsó része; Só; 1 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 1 fej zeller a zöldjével együtt; 1 fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 1 db Paprika; 1 db Paradicsom; egész egész fekete bors; 1 ág Rozmaring; 5 dkg csigatészta

Elkészítés

A lencsét áztassuk hideg vízbe éjszakára. Tegyük lábasba a megmosott kacsaszárnyakat, öntsük fel 1,2 l vízzel, sózzuk meg, és forraljuk fel. Azután kis lángon főzzük 1 órán keresztül. A víz tetején keletkező habot szűrőkanállal szedjük le.
A zöldségeket tisztítsuk meg, majd tegyük a levesbe néhány szem borssal és a rozmaringággal együtt. Ezután főzzük tovább addig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Merjünk ki 3 dl levest, és főzzük benne puhára a leszűrt lencsét. A többi leveshez öntsünk 300 ml vizet. A tésztát főzzük ki forrásban lévő, sós vízben a csomagolásán megadott utasítás szerint.
Távolítsuk el a levesből a kétféle hagymát, a paprikát, a paradicsomot és a rozmaringágat. Szedjük ki a gyökérzöldségeket, majd miután felaprítottuk őket, tegyük vissza a levesbe. A leszűrt lencsével és tésztával tálaljuk. Ízlés szerint megszórhatjuk egy kevés aprított petrezselyemmel.

ISTENI FOGÁSOK KACSÁBÓL - A LEGJOBB RECEPTEK EGY HELYEN! >>>