Name: Spárgakrémleves, ahogy Gizi készíti | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg zöld spárga; 3 szem újkrumpli; 1 csokor Újhagyma; Só; őrölt szerecsendió; Őrölt bors; Ételízesítő; 2 dl Tejszín; 3 dkg Vaj; 1 evőkanál Olívaolaj

Elkészítés

A spárga fás részét törjük le, majd vágjuk le a rügyet, és a szárrészt vágjuk fel kisebb darabokra. A krumplit és az újhagymát is vágjuk fel apróra.
A vajat és az olívaolajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra felvágott újhagymát, és pároljuk üvegesre. Ezután adjuk hozzá a spárga feldarabolt szárrészét és az újkrumplit. Keverjük alaposan össze, és közben szórjuk meg a fűszerekkel.
Engedjük fel annyi vízzel, hogy épp ellepje, majd ízlés szerint sózzuk. Addig főzzük, amíg a spárga és a krumpli teljesen megpuhul (kb.10-15 perc). Ezután vegyük le a tűzről, és botmixerrel pépesítsük.
A pépesített levest tegyük vissza a tűzre, majd adjuk hozzá a félretett spárgarügyeket, és főzzük néhány percig. Ezután állandó keverés mellett csorgassuk bele a tejszínt, majd forraljuk ki, főzni már nem kell.
Az elkészült levest fedjük le, és tálalás előtt hagyjuk kicsit állni.