Name: Sütőtökkrémleves vajkaramellás popcornnal | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 db Sütőtök; 2 db Sárgarépa; 1 db Burgonya; Olívaolaj; friss gyömbér; 1 db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; Só; Bors; 2 ek pirított tökmag; 1 csokor Bazsalikom; 3 dkg parmezán sajt; 250 ml Olívaolaj; 50 ml tökmagolaj; Só; 1 zacskó caramoon

Elkészítés

A vöröshagymát kevés olívaolajon megpirítjuk. Rátesszük az apróra vágott tököt, a burgonyát, gyömbért, valamint a sárgarépát. A zöldségeket körbepirítjuk, majd annyi vízzel felöntjük, hogy éppen ellepje. Ekkor belerakjuk a fokhagymát, sózzuk és borsozzuk. Addig főzzük, amíg a leves minden hozzávalója meg nem puhul.
Közben elkészítjük a pestót. Ehhez az összes hozzávalót aprítógépbe rakjuk és lezúzzuk az egészet.
Az időközben elkészült sütőtökkrémlevest kevés tejföllel pürésítjük.
Mély tányérba szedünk a levesből, erre locsolunk egy keveset a tökmag pestóból, majd díszítésként néhány szem vajkaramellás popcornt adunk hozzá.