Name: Szicíliai halleves | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: olasz
Ingredients: 0.5 fej Édeskömény; 0.5 db Sütőtök; 2 db Szárzeller; 1 fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 0.5 db chili paprika; 0.5 doboz hámozottparadicsom-konzerv; 1 kg halcsont; 25 dkg Lazac; 1 marék garnéla; 1 db Citrom; 2 dl fehérbor; 1 csokor Petrezselyem; Só; Bors; Olívaolaj

Elkészítés

A halcsontból, a lazac bőréből és a rákok héjából hal alaplevet főzünk.
Egy lábasban 2 ek olívaolajat hevítünk, majd az apróra vágott hagymát, fokhagymát, édesköményt és a releszelt sütőtököt pirítani kezdjük, majd sózzuk, borsozzuk.
Ha szépen megfonnyadt, hozzádobjuk a csilit, felöntjük a borral és a hal alaplével, majd hozzáöntjük a paradicsomkonzervet, és 20 percig lobogva főzzük.
Mérsékeljük a lángot, belehelyezzük a rákokat és az ujjnyi darabokra vágott lazacot.
Belefacsarjuk a fél citrom levét, és 5 percig finoman gyöngyözve főzzük tovább a hallevest.
Lehúzzuk a tűzhelyről, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, és forrón tálaljuk.