Name: Tárkonyos krumplileves füstölt hallal | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg krumpli; 4 szelet tokhal; 1 evőkanál Póréhagyma; 1 db Sárgarépa; 1 db almapaprika; 1 dl görög joghurt; 1 evőkanál Tönkölybúzaliszt; 1 ek Olívaolaj; ecetes tárkonylevél; zöld tárkony; Petrezselyemzöld; 1 teáskanál Ételízesítő; 3 db szárított vargánya; Só

Elkészítés

Megpucoljuk a krumplit és a sárgarépát, megmossuk a póréhagymát. Felkockázzuk a krumplit, karikázzuk a répát, a póréhagymát, a vargányát és az almapaprikát.
Egy fazékba rakjuk az olívaolajat és a sárgarépát, egy csipet sóval elkezdjük dinsztelni, majd rátesszük a póréhagymát és együtt dinszteljük. Ráhintjük a lisztet, összekavarjuk, majd egy liter hideg vízzel felengedjük.
Amikor felforrt, beletesszük a krumplit, a szárított vargányát, egy zöld tárkonyágat, az almapaprikát és ízlés szerint az ételízesítőt. Addig főzzük, amíg a krumpli majdnem puha nem lesz. Felkockázzuk a tokhalat, és belerakjuk a levesbe.
Egy evőkanálnyi ecetes tárkonyt aprítunk, és beletesszük a levesbe, valamint egy kis csokor apróra vágott petrezselyemzöldet is teszünk bele, majd felforraljuk.
Közben rántást készítünk: a joghurtot csomómentesre kavarjuk a tönkölybúzaliszttel, majd adunk hozzá fokozatosan két merőkanál levest. Végül folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a levesünkhöz. Amikor felforr a leves, lezárjuk a lángot.
Tálaláskor friss tárkonyt, joghurtot vagy tejfölt adunk hozzá. Jó étvágyat kívánok hozzá!