Name: Tejfölös krumpligombócleves | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg krumpli; 1 tk Só; 10 dkg Liszt; 1 db Tojás; 1 db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 ek Sertészsír; 1 tk Pirospaprika; 1 l Víz; Só; 2 tk Ételízesítő; 2 dl Tejföl; 1 tk Liszt

Elkészítés

A tejfölös krumpligombócleves elkészítéséhez a krumplit megpucoljuk, felvágjuk kisebb kockákra, majd puhára főzzük enyhén sós vízben.
Amikor a krumpli puhára főtt, leszűrjük, és a levét félretesszük, mert később még szükségünk lesz rá. A főtt krumplit krumplinyomón átnyomjuk át, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
Ezután hozzáadunk kb. 10 dkg lisztet, egy nagyobb csipet sót és a tojást, majd összegyúrjuk a tésztát. Közben, ha szükséges, apránként adunk még hozzá annyi lisztet, hogy ne legyen se túl lágy, sem pedig túl kemény, és egy könnyen formázható tésztát kapjunk. Ezután a tésztából diónyi gombócokat formázunk, és félretesszük felhasználásig.
A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk, majd mindkettőt apróra vágjuk. A zsírt felhevítjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és üvegesre pároljuk.
Ezután hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, majd pár pillanat múlva megszórjuk a pirospaprikával, és felöntjük a krumpli visszamaradt főzőlevével és a vízzel. Ezután ízlés szerint megsózzuk, hozzáadjuk az ételízesítőt, és főzzük kb. 10 percig.
A tejfölt simára keverjük a liszttel és egy kevés levessel, és kevergetve hozzáöntjük a leveshez, majd felforraljuk (közben megkóstoljuk, és ha szükséges utána ízesítünk).
Amikor a leves újra felforrt, beletesszük a krumpligombócot, megvárjuk, amíg feljön a leves tetejére, majd pár perc alatt puhára főzzük, és frissen tálaljuk.