Name: Hideg burgonyakrémleves szalonnával | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Burgonya; 4.5 dl zöldségalaplé; 4 dkg Vaj; 1 közepes fej hagyma; 2 db Babérlevél; 1 tk fehérborecet; Só; frissen őrölt bors; 12 dkg húsos szalonna

Elkészítés

Egy lábasban felolvasztjuk a vajat, rádobjuk az aprított hagymát a babérlevéllel együtt, megsózzuk, borsozzuk és üvegesre pároljuk.
Ezután hozzáadjuk az apró kockákra vágott, hámozott burgonyát és felöntjük az alaplével. Közepes erősségű tűzön kb. 15-20 percig főzzük, amíg a burgonya teljesen megpuhul.
Ekkor kivesszük belőle a babérlevelet és egy turmixgép segítségével krémesre turmixoljuk a levest. Kevés fehérborecettel ízesítjük. Jégfürdőben kihűtjük, fogyasztásig a hűtőben tároljuk.
Tálalás előtt apró kockákra vágjuk a húsos szalonnát, és egy forró serpenyőben ropogósra sütjük. Ezt szórjuk a hideg krémleves tetejére.