Name: Tavaszi zöldségragu spárgával és retekkel | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg fehér spárga; 30 dkg zöld spárga; 1 csokor hónapos retek; 1 fej Vöröshagyma; Só; 1 kis doboz konzerv kukorica; 1 kis csokor petrezselyem zöldje; 1 ek Citromlé; zsiradék

Elkészítés

A kétféle spárgát megtisztítjuk, mindkettőről letörjük az alsó, fás részt. A fehér spárga szárát zöldséghámozóval vékonyan le is hántjuk, végül mindkétfélét kétcentis darabokra felvágjuk.
A retket megtisztítjuk, felaprítjuk. Meghámozzuk a vöröshagymát, és nagyobb kockára vágjuk. Kevés zsiradékon dinszteljük, majd rádobjuk a spárgát és a retket, kicsit sózzuk, és együtt pároljuk.
Ha már kész, hozzákeverjük a leszűrt kukoricát is. Sóval, összevágott petrezselyem zöldjével és egy kis citromlével ízesítjük, jól összeforrósítjuk.