Name: Tiramisu amarettóval | Mindmegette.hu
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: olasz
Ingredients: 12 dkg Tojássárgája; 16 dkg Cukor; 4 ek Víz; 4 db zselatinlap; 50 dkg Mascarpone; 6 dl Tejszín; 20 dkg Babapiskóta; 1.5 dl kávé; 1.5 dl Víz; 1 ek Amaretto likőr; 2 ek Kakaópor

Elkészítés

A tiramisu krémjéhez a tejszínt félkeményre felverjük. A zselatinlapokat vízbe áztatjuk. A tojássárgáját a cukorral tűzálló tálba tesszük, majd alacsony lángon, folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. (Konyhai hőmérő segítségével pontosabban tudunk dolgozni, 80 fokig kell főzni a krémet.)
Ekkor levesszük a tűzről és hozzáadjuk a kinyomkodott zselatint, majd a mascarponét, végül a tejszínt, mindegyiket egyesével elkeverve benne.
A kávét lefőzzük, az amarettóval összekeverjük, majd a babapiskótákat belemártjuk, és a krémmel rétegezve egy tetszőleges üvegtálba, tepsibe vagy kapcsos tortaformába lerakjuk.
5-6 órányi hűtés után frissen megszórjuk a kakaóval és már fogyaszthatjuk is.