Name: Tüzes pecsenye | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db csilipaprika; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Vöröshagyma; 1 ek paradicsomszósz; 1 ek worcestershire szósz; 2 ek Citromlé; 4 ek Olívaolaj; 80 dkg sertés karaj; Só; Bors; zsályalevél; 0.5 dl száraz fehérbor

Elkészítés

A csilipaprikát hosszában ketté vágjuk, kimagozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk és összezúzzuk, a vöröshagymát lereszeljük. Egy tálban összekeverjük a csilit, a hagymákat, a paradicsomszószt, a worcestershire szószt, a citromlevet és az olívaolajat.
A húst megmossuk, leitatjuk róla a felesleges vizet, vékonyan felszeleteljük, sózzuk, megszórjuk borssal, majd a hússzeletek mindkét oldalát bekenjük az elkészített szósszal, és legalább egy órára hűtőbe tesszük.
A hússzeleteket tepsibe fektetjük, melléjük szórjuk a zsálya leveleket, aláöntjük a száraz fehérbort, befedjük alufóliával, és a 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Nagyjából 30 perc múlva levesszük a fóliát és pirosra sütjük. Ízlés szerint salátával vagy burgonyával tálaljuk.