Előkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra (gázsütő 2. fokozat). Kibéleljük sütőpapírral 2 db 26 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját. A piskótalapokhoz a lisztet, kakaót és a sütőport összekeverjük. Az egész tojásokat habosra keverjük a cukorral, apránként beleszitáljuk a lisztkeveréket, majd elfelezzük, a tortaformákba simítjuk, 20-25 percig sütjük, végül hagyjuk egészen kihűlni (eleve készen vásárolt, kakaós tortalapokat is használhatunk).
Elkészítés: A krémhez a narancsokat megmossuk, héjastul felkarikázzuk. Felforralunk 1 dl vizet 10 dkg cukorral, majd beletesszük a narancsot, puhára főzzük (5 perc), végül botmixerrel péppé turmixoljuk, és hagyjuk kihűlni. A zselatint beáztatjuk 1 dl hideg vízbe. Gőz fölött habosra keverjük a tojássárgájákat 20 dkg cukorral. Hozzáadjuk a narancslét, és folyamatosan keverve besűrítjük. A zselatint felolvasztjuk, elkeverjük a forró krémben, beledolgozzuk a narancspépet, és hideg vízbe állítva kihűtjük. Az egyik tortaforma alját és oldalát kibéleljük sütőpapírral, belefektetjük az egyik piskótalapot, és megkenjük a likőr felével. Külön-külön tálban előbb kemény habbá verjük a tojásfehérjéket a citromlével, azután a tejszínt, ebben a sorrendben beledolgozzuk a krémbe, és a formába simítjuk. Befedjük a másik piskótalappal, megkenjük a maradék likőrrel, és 12 órára a hűtőbe tesszük. Leemeljük a tortáról a karikát és a sütőpapírt, lapos tálra csúsztatjuk. A díszítéshez a pisztáciát durvára vágjuk. A narancsot megmossuk, héjastul felkarikázzuk, a középső ép-szép szeleteket elnegyedeljük. A tejszínt kemény habbá verjük a vaníliás cukorral és a habfixálóval, 3-4 evőkanálnyit csillagcsőrös habzsákba szedünk, a többivel bevonjuk a torta tetejét és oldalát, ez utóbbit beszórjuk a pisztáciával úgy, hogy egy kevés a tetejére is jusson. Kijelöljük a szeletek helyét, szegélyükre és a torta tetejére dundi habrózsákat nyomunk, végül a narancsszeletkékkel és menta-/citromfűbóbitákkal díszítjük. Fogyasztásig hidegen tartjuk.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.