Name: Csokoládés chili con carne sajtos quesadillával | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: mexikói
Ingredients: 1 evőkanál Olaj; 50 dkg Darált marhahús; 2 fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 konzerv fekete bab; 1 konzerv kukorica; 1 doboz paradicsom konzerv; 1 evőkanál paradicsompüré; 3 db Paprika; 4 dl zöldségleves; 5 dkg étcsokoládé; 1 teáskanál őrölt koriander; 1 teáskanál őrölt római kömény; 1 teáskanál Oregánó; 1 teáskanál chilipor; 2 evőkanál koriander; 4 lap tortilla; 8 dkg sajt; 3 db Paradicsom

Elkészítés

A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk. A paprikát megmossuk, húsát apróra kockázzuk. Felforrósítjuk az olajat, megdinszteljük benne a hagymát és a fokhagymát. Ezután hozzáadunk 1-2 evőkanál paradicsompürét, amit jól lepirítunk. Belekeverjük a darált húst, sót és a csiliport, jól átforgatjuk benne. Alaposan lepirítjuk ezt is, elfőzzük a levét.
Félrehúzzuk a tűzről, hozzákeverjük a darabokra vágott paprikát, és megkeverjük. Hozzáadjuk a paradicsomot, levével együtt, valamint a lecsepegtetett babot és kukoricát is. Felöntjük alaplével, hozzáadjuk az oregánót, a koriandert, a római köményt, és kb. 30-40 percig főzzük. Néha megkeverjük. A ragunk kissé leveses, szószos kell hogy legyen.
Kóstoljuk, és utánízesítjük sóval, borssal, esetleg további csilivel. A legvégén belereszelünk 3 dkg étcsokoládét, a maradékot pedig a tálaláskor reszeljük a tányérok tetejére és friss aprított korianderrel tálaljuk.
A tortillalapokat megszórjuk reszelt sajttal, félbehajtjuk, és egy felforrósított száraz serpenyőben mindkét oldalán 2-2 perc alatt aranybarnára sütjük, ezalatt a sajt kellemesen elolvad benne. Cikkekre várjuk, és kísérőként kínáljuk egytálételünkhöz.

Megjegyzés

Péter András receptje, fotó: Tóth András