Name: Áfonyás-vaníliakrémes kosárka | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 csomag leveles tészta; 3 db Tojás; Vaj; 2.5 dl Tej; 1 rúd vanília; 8 dkg finom szemcséjű kristálycukor; 2.5 dkg kukoricakeményítő; Só; 1 ek Porcukor; 20 dkg Áfonya; citromfű; Margarin; menta

Elkészítés

A kigöngyölt tésztából 6 cm átmérőjű süteményszaggatóval kivágunk 24 db kerek lapot, és egy 5 cm-es kiszúróval kivágjuk 18 db-nak a közepét. A 6 teljes korongot villával megszurkáljuk, és megkenjük 1 db szétválasztott tojás elkevert fehérjével. Mindre egy-egy tésztagyűrűt helyezünk, ezeket is megkenjük, majd a maradék tésztagyűrűk egymásra helyezésével ugyanígy folytatjuk a kosárkák építését. A legfelső gyűrűket finoman lenyomkodjuk, és megkenjük a kevés vízzel elkevert tojássárgájával. Végül a kosárkákat kikent tepsibe ültetjük, és 220 fokra előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük, 10-12 perc alatt.
Közben a krémhez 2 dl tejet felforralunk a hosszában felhasított vaníliarúddal és 3 dkg cukorral együtt. A maradék 2 tojást is szétválasztjuk, és a sárgájukat kikeverjük a maradék tejjel, valamint a keményítővel. A tojásfehérjékből 1 csipet só és a maradék cukor hozzáadásával kemény habot verünk.
A vaníliarudat kiemeljük az edényből. A tojássárgáját óvatosan a tejbe keverjük, és egyet forralunk rajta. Azonnal beleforgatjuk a habot, majd egyenletesen megszórjuk a porcukorral, hogy ne bőrösödjön.
Az áfonyát megmossuk és lecsepegtetjük. Végül a kosárkákat megtöltjük a kissé kihűlt krémmel, és megrakjuk a gyümölccsel. Zöldfűszer-levélkékkel díszítve kínáljuk.