Name: Alföldi raguleves | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertéscomb; 1 fej Vöröshagyma; 2 evőkanál Olaj; 50 dkg Burgonya; 1.5 liter erőleves; 1.5 dl Tejföl; 2 evőkanál Citromlé; 2 db Babérlevél; Só; Bors; Ételízesítő; 2 teáskanál Mustár; 2 db főtt tojás; 3 evőkanál Olaj; 3 evőkanál Liszt; 1 csokor Petrezselyemzöld

Elkészítés

A megtisztított húst apró kockára vágjuk a vöröshagymával együtt. A hagymát kevés olajon megdinszteljük, majd a húst is hozzáadjuk, és fehéredésig pirítjuk. Sóval, borssal, ételízesítővel ízesítjük. A babérlevelet is hozzáadjuk, majd felöntjük a húsleves alaplével (erőlevessel).
Amikor a hús félig megpuhult (kb. 30 perc), akkor a leveshez adjuk a kockára vágott burgonyákat.
Amikor a hús és a burgonya is teljesen megpuhult, világos, petrezselymes rántást készítünk: az olajon megpirítjuk a lisztet, majd az apróra vágott petrezselymet is hozzáadjuk, kevés vízzel felengedjük. Ezután a tejföllel simára keverjük, és besűrítjük vele a levest.
Mustárral, citromlével enyhén savanykásra ízesítjük.Tálaláskor a kockákra vágott főtt tojásra merjük az ízletes levest.