Name: Csirkeraguleves | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 ek Olívaolaj; 3 db Sárgarépa; 2 db petrezselyemgyökér; 1 db Karalábé; 3 db Csiperkegomba; 30 dkg Csirkemellfilé; 2 csipet kurkuma; Só; 3 db krumpli; 2 dl Zöldborsó; 1 db Paradicsom; 1 ág lestyán; 1 db Hagyma; 1.5 dl Joghurt; 1 tk Tönkölybúzaliszt; 1 db Tojás; 2 ek Tönkölybúzaliszt; 2 ek Liszt; 1 ek Búzadara; 1 tk Olívaolaj; 1 ek ecetes tárkony

Elkészítés

A zöldségeket megpucoljuk, feldaraboljuk. A csirkemellet megmossuk, szárazra töröljük, majd ujjnyi csíkokra vágjuk.
Kevés olajon megdinszteljük a felaprított zöldségeket: a sárgarépát, petrezselymet és karalábét, majd belerakjuk a feldarabolt gombát is. 3-4 perc pirítás után rátesszük a csirkemellcsíkokat, és addig sütjük, amíg kifehéredik.
Meghintjük a kurkumával, majd felengedjük 1,5 liter forró vízzel (vagy csirkealaplével). Megsózzuk, belerakjuk a felvágott krumplidarabokat és a zöldborsót, hozzáadjuk a paradicsomot és a lestyánt is, majd kis lángon főzzük.
Közben elkészítjük a galuskát: feltörjük a tojást, villával habosra keverjük, beletesszük a lisztet, a búzadarát, 1-2 evőkanányi vizet, csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk az olívaolajat.
Mielőtt a galuskát beleszaggatnánk a levesbe, hozzáadunk egy evőkanálnyi apróra vágott ecetes tárkonyt. Ezután beleszaggatjuk a galuskákat. (Egy kicsit vizezzük be a galuskaszaggatót, akkor nem ragad annyira rá a tészta.)
Elkészítjük a habarást: a joghurtot csomómentesre keverjük a liszttel, majd két merítőkanálnyi forró levessel higítjuk, és folytonos kevergetés mellett beleöntjük a levesbe. Megkóstoljuk, szükség szerint utánaízesítjük.