Name: Tárkonyos szarvasraguleves | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg szarvashús; 1 db Vöröshagyma; 2 ek Olaj; Só; 2 ág friss tárkony; 2 db Babérlevél; 0.5 fej Karalábé; 0.5 db zellergumó; 1 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 15 dkg Tejföl; 0.25 db Citrom

Elkészítés

A szarvashúst gondosan megtisztítjuk. A vöröshagymát meghámozzuk, finomra vágjuk, majd egy nagyobb lábasban a hússal együtt megpirítjuk a felforrósított olajon. Megsózzuk, majd annyi vizet üntünk a húshoz, hogy kétujjnyira ellepje. Felforraljuk, a keletkező habot pedig lekanalazzuk. Hozzáadjuk a megmosott tárkony lecsipkedett és felaprított leveleit, a babérlevelet, a megtisztított és felaprított zellert, sárgarépát és fehérrépát.
Az egészet puhára főzzük 30-35 perc alatt. A tejfölt egy kevés levessel simára keverjük, majd visszaöntjük a lábasba, és elkeverjük. Végül a levest a citrom kifacsart levével ízesítjük.