Name: Bécsi zsemle | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Liszt; 7 dl víz (30 fokos); 2.5 tk Só; 2 tk méz vagy cukor; 4 dkg Vaj; 2 csomag száraz élesztő; Szezámmag; tökmag

Elkészítés

A lisztet keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a vizet, a sót, a mézet vagy cukrot, a vajat, végl a száraz élesztőt. Robotgéppel keverjük össze, jól gyúrjuk át, majd konyharuhával letakarva hagyjuk 15 percig pihenni.
Tegyük lisztezett deszkára, és kézzel újra gyúrjuk át.
A tésztát lisztezett deszkán 24 egyforma részre vágjuk, zsemle formára gömbölyítjuk mindet.
Vízzel picit lespricceljük, magokba forgatjuk (fekete és/vagy fehér szezámmag, tökmag). Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük őket, egymástól nagyobb távolságra. Letakarjuk, és langyos helyen kb. 30 percet kelni hagyjuk.
A sütőt előmelegítjük 240 fokra. A megkelt zsömléket betoljuk a sütőbe, és kb. 15 perc alatt készre sütjük mindet.