Name: Csicseriborsó-leves (bagolyborsó) | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg kolozsvári szalonna; 10 dkg száraz csicseriborsó; 2 szál Sárgarépa; 0.25 db Zeller; 2 csokor Petrezselyemzöld; 1 fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; fűszerkömény; Só; Bors; 2 ek Tejföl; 1 tk Citromlé

Elkészítés

A csicseriborsó-leves elkészítéséhez a csicseriborsót a főzés előtti napon beáztatjuk hideg vízbe (főzés előtt leöntjük a borsóról az áztatólevet).
A kolozsvári szalonnát és a vöröshagymát felkockázzuk. A zöldségeket megpucoljuk, és tetszőleges méretűre felaprítjuk.
A kolozsvári szalonna zsírját egy kis olajon kiolvasztjuk. Rádobjuk az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, és együtt megdinszteljük.
Rátesszük a zöldségeket, azokat is pirítjuk, majd hozzáadjuk a csicseriborsót is.
Miután megdinszteltük a zöldségeket, ízlés szerint fűszerezzük, majd felöntjük háromszoros mennyiségű vízzel. Beledobunk a levesbe egy csokor petrezselyemzöldet apróra vágva, és kb. 3 órát főzzük.
Miután megfőtt, a csicseriborsó és a zöldségek felét kivesszük a levesből, és leturmixoljuk. Beletesszük a tejfölt és a citromlét, beledobjuk a csokor apróra vágott petrezselyemzöldet, néhány szem pirított köménymagot, majd készre főzzük.