Name: Csirkezúza pörkölt kapros nokedlivel | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 0.5 kg csirkezúza; 2 fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 db Paradicsom; 2 ek Étolaj; 0.5 tk köménymag; 1 tk házi paprikakrém; 1 tk Só; 2 tk Pirospaprika; 25 dkg Liszt; 2 db Tojás; 1 dl Víz; 1 csokor vágott kapor; 1 ek Étolaj

Elkészítés

A zúzát alaposan megtisztítjuk, megmossuk, majd mérettől függően 2-3 darabba vágjuk.
A megtisztított hagymákat apróra, a paradicsomot kis kockákra vágjuk. A zsiradékon megdinszteljük a vöröshagymát, rátesszük a fokhagymát, a köményt, a paprikakrémet, paradicsomot és 10-15 percig együtt pároljuk.
Hozzáadjuk a feldarabolt zúzát. Sózzuk, és addig pároljuk, míg a saját levét elfővi. Megszórjuk a pirospaprikával, és mindig csak kevés vizet öntve alá fedő alatt puhára pároljuk. Nem baj, ha többször zsírjára pirul.
A lisztet a tojásokkal, a vízzel és az aprított kaporral simára keverjük, majd a galuskákat lobogó forró vízbe szaggatjuk, és kifőzzük.
Ha feljöttek a víz feszínére, szűrőkanálba téve, folyó víz alatt leöblítjük, majd egy tálban, egy kanál étolajjal összekeverjük. A zúzapörkölt mellé tálaljuk.