Name: Cukkini-burgonya curry | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: indiai

Elkészítés

A burgonyát meghámozzuk, és kis darabokra vágjuk. A cukkinit megmossuk, és a burgonyánál egy kicsivel nagyobb darabokra vágjuk. Egy edényben felhevítjük a ghít, beletesszük a fekete mustármagot - takarjuk le, mert amikor kipattog, akkor kiugrálhat az edényedből.
Amíg pattog a mustármag, lehúzzuk az edényt, hozzáadjuk a többi fűszert és elkeverjük, hogy egy picit piruljanak, majd hozzátesszük a zöldségeket, a sót és egy kis vizet, és puhára páruljuk.
A végén egy 1/2 csésze tejszínnel ízesíthejük. Rizzsel, kuszkusszal, quinoaval vagy chapati kenyérrel tálalhatjuk.

Megjegyzés

Imádom az indiai zöldséges főételeket, mert a csodás fűszerezésnek köszönhetően végtelen változatosságot mutatnak. Hazaérkezve a bio piacról, a szezonnak megfelelően vásárolt alapanyagokat megnézve, az ebéd választásom ma egy cukkinis burgonyás curry-re esett.