Name: Dinnyés gazpacho | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: spanyol
Ingredients: 80 dkg görögdinnye; 1 db Kígyóuborka; 1 db piros kaliforniai paprika; 1 fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 3 db Paradicsom; 1 ek Balzsamecet; 1 ek Citromlé; 1 ek Kapor; Só; Bors; 2 ek extraszűz olívaolaj; 1 dl Víz; feta sajt a tálaláshoz

Elkészítés

Előkészítjük az alapanyagokat. A dinnyét kimagozzuk, kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, felkockázzuk, a fokhagymát szintén meghámozzuk. A paprikát megmossuk, kicsumázzuk, ezt is nagyobb darabokra vágjuk. Az uborkát meghámozzuk, felkockázzuk. A paradicsomok végét x alakban bevágjuk, forrásban lévő vízbe rakjuk 1-2 percre, majd szűrőkanál segítségével áttesszük jéghideg vízbe, ezután meghámozzuk, félbevágjuk, ha szükséges, kivágjuk a csumákat, és rusztikus darabokra vágjuk.
Turmixgébe halmozzuk az előkészített hozzávalókat, ízesítjük a balzsamecettel és a citromlével. Fűszerezzük a kaporral, sóval, borssal. Ráöntjük az olajat, végül a vizet is. Ha mindent beleraktunk, lefedjük a turmixgépet, és 5-6 percig erős fokozaton homogénre turmixoljuk a hozzávalókat.
Az elkészült levest akár le is szűrhetjük, vagy hagyhatjuk ebben az állapotában is. Hűtőbe rakjuk 4-5 órára, majd apró paradicsom- és uborkakockákkal, valamint feta sajttal és kaporral megszórva tálaljuk.