Name: Klasszikus gazpacho | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: spanyol
Ingredients: 4 db Paradicsom; 1 db Kígyóuborka; 0.5 fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db sárga kaliforniai paprika; 1 ek borecet; 1 tk Kristálycukor; 4 szelet Bagett; 4 ek Olívaolaj; Bors; Só

Elkészítés

A klasszikus gazpacho elkészítéséhez a paradicsomot leforrázzuk, 1 percre hideg vízbe tesszük, majd meghámozzuk. Megtisztítjuk a kígyóuborkát, a vöröshagymát és a fokhagymát. Felaprítjuk a hagymát, az uborkát és a paradicsomot. A fokhagymákat fokhagymanyomón átnyomjuk. A paprikát kicsumázzuk és felszeleteljük.
Összekeverjük a paradicsomot, a paprikákat és az uborkát. Egy jó maroknyit félrerakunk belőle, a többit sózzuk, majd hozzáöntünk 3 dl vizet, és összeturmixoljuk.
A püréhez keverjük a hagymát, a fokhagymát, valamint a borecetet és a kristálycukrot is. Megborsozzuk, és ha szükséges, megsózzuk még egy kicsit. 2 órára a hűtőbe tesszük.
A bagettet (vagy 1 db szikkadt zsemlét) felkockázzuk, és aranybarnára pirítjuk 2 evőkanál olívaolajon.
A hideg levest tálkákba merjük, a félretett zöldségekkel gazdagítjuk, valamint a kenyérkockákkal, és meglocsoljuk a maradék olívaolajjal. Bazsalikomlevéllel díszítve kínáljuk

Megjegyzés

Kitűnő hideg leves a forró nyári napokra.