Name: Sertésszűz grillezett zöldségekkel | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Sertésszűz; 1 ág Rozmaring; 0.5 dl Olívaolaj; Só; Bors; 1 db Paprika; 5 dkg Gomba; 1 db Paradicsom; 2 gerezd Fokhagyma; 1 dl fehérbor; 1 ek Olívaolaj; Só; 1 db Cukkini; 1 db Padlizsán; 1 db Paprika; 1 db Paprika; 4 ek Olívaolaj; 1 ek Citromlé; Só

Elkészítés

A húst bedörzsöljük a fűszerekkel, és 2 órán keresztül pihentetjük. A grillzöldséghez feldaraboljuk az alapanyagokat, meglocsoljuk az olajjal és a citromlével, megsózzuk és megborsozzuk, majd félretesszük.
A párolt zöldséghez apróra vágjuk a kimagozott paprikát, a gombát és a fokhagymát együtt. A paradicsomot forrásban lévő vízbe mártjuk, meghámozzuk, kimagozzuk és felkockázzuk. A zöldségeket lepirítjuk 1 ek olívaolajon. Kanalanként hozzáadagoljuk a fehérbort és puhára pároljuk. Végül megsózzuk.
Forró grillrácson megsütjük a húst és az előkészített zöldséget. Közben az olajba mártott rozmaringággal kenegetjük. A grillezett húst és zöldséget a párolt zöldséggel kínáljuk.