Name: Klasszikus francia hagymaleves | Mindmegette.hu
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 3 ek Olaj; 50 dkg Vöröshagyma; 1 ek Liszt; 5 dl száraz fehérbor; 2 db húsleveskocka; Só; Bors; 7.5 dkg Bagett; 2 ek konyak; 10 dkg kemény sajt

Elkészítés

A francia hagymaleves elkészítéséhez az olajat felforrósítjuk, és közepes lángon 10 percig pirítjuk rajta a megtisztított, vékonyan felkarikázott hagymát. Azután meghintjük a liszttel, és kissé lepirítjuk.
Felöntjük a borral, valamint 1 l vízzel, majd hozzáadjuk a húsleveskockákat, és addig kevergetjük, amíg azok feloldódnak. Megsózzuk, megborsozzuk a levest. Felforraljuk, majd kis lángon 20 percig főzzük.
A bagettet szeletekre vágjuk, elrendezzük őket a sütőtálcában, és aranyszínűre sütjük a 225 fokos sütőben.
A levest a konyakkal ízesítjük. Ha szükséges, ismét megsózzuk, megborsozzuk. Elosztjuk 6 db tűzálló csészében, mindegyik adagra 1-1 szelet pirított bagettet teszünk, és a tetejüket megszórjuk a reszelt sajjtal. Végül a 220 fokos sütőbe toljuk 5-7 percre. Azonnal tálaljuk.