Name: Bécsi krumplisaláta virslivel | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1.2 kg Burgonya; 2 db sonkahagyma; 6 ek napraforgóolaj; 2.5 dl zöldségalaplé; 4 ek fehérborecet; 1 gerezd Fokhagyma; 3 pár bécsi virsli; 0.5 csokor metélőhagyma; fekete bors; Só; 1 ek Mustár

Elkészítés

A megmosott burgonyát a szokásos módon megfőzzük kb. 20 perc alatt, majd leszűrjük, meghámozzuk és felszeleteljük. Az apróra kockázott sonkahagymát 1 ek olajon megpároljuk, majd felöntjük az alaplével, és hozzáadunk 1 ek borecetet. Beleforgatjuk a burgonyát, és kis lángon addig főzzük, amíg felszívja a folyadékot.
A megtisztított fokhagymát présen áttörjük vagy összezúzzuk. A virslit és a metélőhagymát vékonyan felkarikázzuk. Az öntethez egy tálban kikeverjük a maradék 3 ek borecetet egy kevés őrölt borssal és sóval, valamint a fokhagymával, a mustárral és a maradék 5 ek olajjal. Hozzáadjuk a metélőhagyma felét, majd óvatosan beleforgatjuk a burgonyát és a virslit.
A salátát egy rövid ideig pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek, végül a maradék metélőhagymával megszórva tálaljuk.