Name: Diós-ricottás almatorta | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db biocitrom; 2 db Alma; 17.5 dkg puha vaj + a formához; 35 dkg Kristálycukor; 1 db vaníliarúd; 6 db Tojás; 40 dkg Darált mandula; 45 dkg Ricotta; liszt a formához 2; 10 dkg Dióbél

Elkészítés

A citromot megmossuk, szárazra töröljük, majd lereszeljük a héját, és kifacsarjuk a levét. A meghámozott, kimagozott, felkockázott almát meglocsoljuk citromlével.
Felhabosítsuk a vajat 25 dkg cukorral, a citromhéjjal és a vaníliarúd kikapart magjaival. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgájákat egyenként adjuk a vajas masszához, azután hozzákeverjük a darált mandulát, a ricottát és az almakockákat. Végül három részletben beleforgatjuk a maradék cukorral kemény habbá vert tojásfehérjét.
Az így kapott tésztát egy 26 cm átmérőjű, kivajazott, kilisztezett, kapcsos tortaformába simítjuk rászórjuk a durvára vágott diót, majd a 175 fokos sütőben 45 percig sütjük. Azután lefedjük egy darab alufóliával, és további 30-45 percig sütjük. Végül kikapcsoljuk a sütőt, kiékeljük az ajtaját egy fakanállal, és hagyjuk benne kihűlni a süteményt.