Name: Füstölt sajttal töltött paradicsomos húsgombóc – házi buciban! | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 dkg füstöltsajt; 3 ek Zsemlemorzsa; 0.5 tk fokhagymapor; Só; Bors; Olaj; 15 dkg hámozott, darabolt paradicsom; 1 tk füstölt paprikapor; 1 tk Oregánó; 1 tk szárított bazsalikom; 1 csipet Cukor; 1 csipet Só; 1 csipet szárított chilipaprika; frissen őrölt bors; 60 dkg Liszt; 1 tk Só; 3 ek Cukor; 6 dl napraforgó olaj; 2.5 dl Tej; 7 g Instant élesztő; 1 db Tojás; 1 ek feketeszezámmag; 2 ek friss petrezselyemzöld

Elkészítés

A házi bucihozaz összes hozzávalót egy tálba tesszük, és jól összedolgozzuk (dagasztókaros robotgéppel praktikus). Ha már szép ruganyos a tésztánk, letakarjuk, és meleg helyen duplájára kelesztjük (kb. 1 óra). Amint megkelt, 8 egyenlő részre vágjuk, és szép kerek bucikat formázunk lisztezett felületen belőlük. Ismét letakarjuk, és 25 percig kelesztjük.
Kelesztés után tetejüket megszórjuk szezámmaggal és 190 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.
Amíg a bucik sülnek elkészíthetjük a szószt és a húsgombócokat.
A szószhoz minden hozzávalót egy kisméretű forraló lábasba teszünk és közepes lángon összeforraljuk.
A húsgombócokhoz a darált pulykahúst összegyúrjuk a fűszerekkel és a zsemlemorzsával, majd a füstölt sajtból kis méretű 1x1 cm-es kockákat vágunk, és úgy gyúrunk diónyi golyókat a húsból, hogy a közepükre nyomunk egy kocka sajtot – így az kellemesen bele fog olvadni.
A húsgolyókat kevés felhevített olajban aranybarnára sütjük.
A megsült házi bucikat félbe vágjuk, megkenjük a paradicsomos szósszal és megtöltjük a húsgolyókkal. További reszelt füstöltsajttal és friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.