Name: Karfiolleves húsgombóccal | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 fej Karfiol; 1 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 1 db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; Olaj; 1 l húslevesalaplé; Só; Bors; 1 marék Bazsalikom; 2 dl Tejföl; 30 dkg Darált hús; 1 fej Hagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 0.5 csokor Petrezselyem; 1 db Tojás; 1 ek zabpehely; Só; Bors

Elkészítés

A karfiolleves elkészítéséhez a karfiolt rózsáira szedjük. A sárga és fehérrépát meghámozzuk, felkarikázzuk. A hagymákat megpucoljuk, felaprítjuk.
Egy lábasban kevés olajon megpirítjuk a hagymákat, rádobjuk a zöldségeket, majd felöntjük az alaplével, és puhára főzzük azokat. Sóval, borssal, bazsalikommal, tejföllel ízesítjük, majd botmixerrel pürésítjük.
A húsgombóchoz összekeverjük a darált húst, az apróra vágott hagymát, a fokhagymát, a petrezselymet, a tojást, a zabpelyhet, a sót és a borsot. Diónyi gombócokat formálunk belőle, és forró vízben megfőzzük. A levest a gombóccal tálaljuk.