Name: Baconbe tekert húsgombócok erdeigyümölcs-mártással | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Rizs; 60 dkg Libamell; Só; 0.5 mokkáskanál Bors; 1 fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 3 db Tojás; 8 szelet húsos szalonna; 80 dkg fagyasztott erdeigyümölcs-keverék; 3 ek Kristálycukor; 2 dl vörösbor; Só; 1 mokkáskanál Mustár; burgonyakrokett

Elkészítés

A rizst megpároljuk, kihűtjük. A libamellet, miután annyi bőrt fejtettünk le róla, hogy 5-6 dekánál ne maradjon több rajta, feldaraboljuk, ledaráljuk.
A rizzsel tálba töltjük, kb. fél evőkanál sóval és a borssal ízesítjük, a lereszelt vöröshagymával, a zúzott fokhagymával és a tojásokkal összedolgozzuk.
A masszából nedves kézzel nyolc, egyenként 5–6 centi átmérőjű gombócot formálunk, majd enyhén sós, gyöngyöző forrású vízben kb. 15 perc alatt megfőzzük.
Szűrőkanállal kiemeljük, egy-egy szelet húsos szalonnával körbetekerjük, majd közepesen forró sütőben tíz percig sütjük.
Közben a szobahőmérsékleten felengedett erdei gyümölcs felét szitán áttörjük. Ezt a gyümölcspépet a cukorral, a borral, kevés sóval és a mustárral ízesítve a tűzre tesszük. Kevergetve 2–3 percig forraljuk, majd a többi gyümölcsöt is hozzáadjuk. Tálaláskor a húsgombócok köré öntjük a mártást, és burgonyakrokettel kínáljuk.