Name: Gluténmentes aranygaluska | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Tej; 5 dkg Méz; 2.5 dkg Élesztő; 50 dkg it's us miklos' bread mix liszt; 2 db Tojássárgája; 8 dkg Vaj; 10 dkg Porcukor; 1.5 dkg naturbit psyllium rost; 15 dkg nádcukor; 30 dkg Darált dió; 10 dkg Vaj; 5 db Tojássárgája; 10 dkg Cukor; 1 csipet Só; 5 dl Tej; 1 csomag Vaníliás cukor

Elkészítés

A gluténmentes aranygaluska tésztájához a mézet összekeverjük a langyos tejjel, és belemorzsoljuk az élesztőt, pár perc alatt felfuttatjuk.
Egy keverőtálba kimérjük a lisztet, az útifüvet, a porcukrot, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a felfuttatott élesztőt és az olvasztott vajat, majd egynemű tésztát gyúrunk belőle.
Lefedjük egy frissen tartó fóliával, és 50 fokos sütőben 30 percig kelesztjük.
A megkelt tésztából nagyobb dió nagyságú golyókat formázunk, megforgatjuk az olvasztott vajban, a darált diós nádcukorban és sütőpapírral bélelt tepsibe vagy tortaformába tesszük. Ismét 50 fokos sütőbe tesszük, és 40 percig kelesztjük, majd kivesszük.
A sütőt tovább melegítjük 180 fokig, betesszük az aranygaluskát, és kb. 30 perc alatt készre sütjük.
A vaníliasodóhoz a tojássárgájákat egy nagyobb tálban összekeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral és a sóval. A tejet egy lábasba öntjük, majd addig melegítjük, amíg gőzölögni kezd. Ekkor lehúzzuk a tűzről, és folyamatos keverés mellett a tojássárgájához csorgatjuk.
Ezután az egészet visszatesszük a tűzhelyre, és alacsony hőmérsékleten, folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik.
Az aranygaluskát a sodóval tálaljuk.

Tipp: Még több gluténmentes receptet találsz Kohári Éva oldalán, a Gluténmentes Íz-liken.