Name: Gombás sült polenta | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: olasz
Ingredients: 5 dl húslevesalaplé; 3 dl Tej; 17 dkg Kukoricadara; 3 dkg Vaj; 2 dkg reszelt parmezán; 4 fej Csiperkegomba; 2 ek Olaj; 10 dkg Ricotta; rukola; frissen őrölt bors; Só

Elkészítés

Az alaplevet lassú tűzön felforraljuk. Hozzáöntjük a tejet, és ismét felforraljuk. Lejjebb vesszük a lángot, és folyamatosan kevergetve beleszórjuk a kukoricadarát. Kis lángon, kevergetve puhára főzzük.
A polentát levesszük a tűzről, belekeverjük a vajat és a parmezánt. Megsózzuk és borsozzuk, ízlés szerint.
A megszilárdult polentát felkockázzuk.
Serpenyőben felforrósítunk egy evőkanál olajat, és megpirítjuk a polentaszeletek mindkét oldalát. Kivesszük, és melegen tartjuk.
A gombafejeket megtisztítjuk, majd kevés olajjal megöntözve meggrillezzük.
A ricottát a polentára és a gombára morzsoljuk, meghintjük sóval, borssal. Rukolával kínáljuk.