Name: Gyors sonkás-tojásos tészta spenóttal | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: Só; 50 dkg tészta; 4 db Tojás; Olaj; 1 fej lila hagyma; 25 dkg főtt-füstölt sonka 2; Bors; 8 dkg Bébispenót; 2 dl Főzőtejszín; 10 dkg Sajt; őrölt szerecsendió

Elkészítés

Egy nagyobb lábasban sós vizet forralunk, beleöntjük a tésztát, maj addig főzzük, amíg meg nem puhul.
A tojásokat egy kevés sóval felverjük, majd forró serpenyőben - gyakran kevergetve, hogy kis darabokra essen- rántottát készítünk. Kivesszük a serpenyőből a rántottát és félretesszük, amíg a többi hozzávalót is elkészítjük.
A serpenyőbe kevés olajat hevítünk, majd belerakjuk a felkockázott hagymát. Rádobjuk a kockázott főtt sonkát, borsozzuk és összepirítjuk.Rádobjuk a bébispenótot és addig kevergetjük, míg a levelek kissé összeesnek.
Összekeverjük a tejszínt és a reszelt sajtot, egy csipet őrölt szerecsendióval ízesítjük, majd ráöntjük a sonkára. Megvárjuk, amíg besűrűsödik, végül hozzákeverjük a tojásdarabokat. Ha kell, utána sózzuk.
A tésztát leszűrjük, majd ráhalmozzuk a szószt. Reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

Megjegyzés

Gyors, vacsorára és ebédre is.