Name: Halpogácsa remoulade-mártással | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 45 dkg hal; 15 dkg főtt burgonya; 1 db Tojás; 1 ek Liszt; Só; frissen őrölt bors; 2 ek Olaj; 2 db kisebb csemegeuborka; 1 fej sonkahagyma; 1 csokor friss kapor; 12 dkg Majonéz; 0.5 tk Mustár; 2 csepp Citromlé; 0.5 tk currypor; Só

Elkészítés

Krumplinyomóval alaposan összetörjük a halat és a burgonyát. Hozzákeverjük a tojást és a lisztet, majd sóval és borssal ízesítjük a masszát. Ha ezzel megvagyunk, a hűtőbe tesszük és legalább 20 percig pihentetjük. Így könnyebben formázható lesz.
A mártáshoz felaprítjuk a csemegeuborkát, finomra vágjuk a megtisztított sonkahagymát és a kaprot, majd összekeverünk mindet a majonézzel, a mustárral, néhány csepp citromlével, majd fűszerezzük a curryporral, aztán megsózzuk. Fogyasztásig a hűtőben tároljuk.
A behűtött masszából nedves kézzel tenyérnyi méretű kerek, lapos pogácsákat formázunk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, majd ebben a halfasírtok mindkét oldalát 3-4 percig sütjük. Akkor jó, ha már szép aranybarnák. Végül remoulade-mártással tálaljuk.