Elkészítés

A cukkinit hosszában vékony szeletekre vágjuk. Besózzuk, és állni hagyjuk legalább 1 órán keresztül (nincs beleszámolva az elkészítési időbe).
A hummuszhoz kikeverjük a tahinit a citromlével, majd hozzáadjuk a többi összetevőt, és kézi turmixgéppel simára keverjük.
A cukkini levét leöntjük. Ha túl sós, konyhai papírtörlővel letöröljük.
A kikevert hummuszt rákenjük a cukkiniszeletekre, majd feltekerjük őket. (Ha esetleg eltörik a cukkini, sebaj, rakjuk le lapokban!) Ha szükséges, átkötjük a tekercseket snidlinggel, hogy ne essenek szét.
A tekercseket tűzálló tálba rendezzük, megszórjuk a reszelt sajttal, és kb. 200 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.