Name: Karamellás-fügés galette | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: francia
Ingredients: 7.5 dkg Vaj; 2 evőkanál Kristálycukor; 1 db Tojás; 15 dkg Liszt; 5 db Füge; 15 dkg Kristálycukor; 1 dl Habtejszín; 1.5 dl Tej

Elkészítés

A vajat, a cukrot, a tojást és a lisztet alaposan összedolgozzuk, majd fóliába csomagolva a felhasználásig hűtőbe tesszük.
A karmellhez a cukrot egy lábasba tesszük, és lassú tűzön megolvasztjuk. Amikor a cukor megolvadt, hozzáöntjük a tej és tejszín keverékét (ne ijedjünk meg, össze fog csomósodni a karamell, de idővel szépen kisimul), és simára keverjük.
A megmosott és szárazra törölt fügéket felszeleteljük.
A tésztát 4 egyforma részre osztjuk, majd kör alakúra nyújtjuk úgy, hogy valamivel nagyobb átmérője legyen, mint a sütőformánknak. A tésztát ezután a formába tesszük úgy, hogy túlérjen a peremén. Ezután rétesszük a karamellt, majd a fügéket és egy kis darab vajat, végül a tetejére hajtjuk a tésztát.
180 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük őket. A formában hagyjuk kihűlni.